(Se sirve de lunes a domingo a medio día)
Buñuelo de Suquet de barca
(Shrimp fish stew fritter)
Rábano encurtido y tapenade
(Pickled radish and tapenade)
Canutillo de vaca vieja
(Old cow shank)
Pollo y quisquilla
(Crispy chicken and caridean shrimp)
Gamba roja
(Red prawn)
Pan de masa madre y A.O.V.E Lágrima
(Sourdough bread and EVOO Trickle)
Galera y clochinas
(Mantis shrimp and mussels)
Pescado de lonja y salmorreta
(Fish market with salmorreta sauce)
Arroz a banda en llanda y torreznos de lubina Rice a banda and
(Crispy sea bass)
Cítricos
(Citrus)
69 € / persona (iva 10 % incluido. Servicio de pan, bebidas y cafés no incluidos)
Buñuelo de Suquet de barca
(Shrimp fish stew fritter)
Rábano encurtido y tapenade
(Pickled radish and tapenade)
Canutillo de vaca vieja
(Old cow shank)
Pollo y quisquila
(Crispy chicken and caridean shrimp)
Galera y mejillones
(Mantis shrimp and mussels)
Pan de masa madre y A.O.V.E Lágrima
(Sourdough bread y A.O.V.E Lagrima)
Acelgas, almedra y huevas
(Chard, almond and roe)
Cebolla, yema, parmesano
Onion, egg yolk, Parmesan cheese
Pescado de lonja asado,
(Grilled fish from the fish market)
Taco de rubia gallega
(Galician blond beef taco)
Cítricos
(Citrus)
Piñones, crème freche y miel
(Pine nuts, crème freche and honey)
89 € / persona (IVA 10 % incluido) Bebidas no incluidas
Anchoa de costera, Brioche hojaldrado y mantequilla pomada de oveja
(Spring anchovy, puff pastry brioche and sheep softened butter)
Galera y quisquilla
(Mantis shrimp and caridean shrimp)
Pan de masa madre y A.O.V.E Lágrima
(Sourdough bread and EVOO Trickle)
Acelgas, almendra y huevas
(Chard, almond and roe)
Cebolla, yema, parmesano
(Onion, egg yolk, Parmesan cheese)
Suquet de barca pequeña
(Small boat fish stew)
Buñuelo de suquet de gamba
(Shrimp fish stew fritter)
Gamba roja
(Red prawn)
Salmonete de roca
(Striped, red mullet)
Canetón
(Pressed duck)
Pato a la royale
(Duck royale(
Pechuga asada
(Roast duck breast(
Cítricos
(Citrus(
Piñones, crème fraîche y miel
(Pine nuts, crème fraîche and honey)
Cacao 2022
(Cocoa 2022)
115€ (iva 10 % incluido) Bebidas no incluidas.
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• Vendedor:
Rescorval SL
NIF:B97414650
C/ Navarro Reverter 12,9
46004 – Valencia (Valencia – España)
info@restaurantevertical.com
• Comprador:
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No seremos responsables de ninguna demora o falta de cumplimiento de nuestras obligaciones derivadas de las presentes condiciones si dicha demora o falta de cumplimiento fuera atribuible a circunstancias ajenas a nuestro control razonable. Esta disposición no afecta al derecho del cliente a recibir el producto en un plazo razonable, o a recibir el oportuno reembolso para el caso de que no pudiéramos suministrarle tales productos en un plazo razonable por cualquier causa ajena a nuestro control razonable.
7. Ley aplicable
Para los conflictos de interpretación y ejecución derivados de la presente compraventa, será de aplicación la legislación española vigente.
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9. Renuncia
En caso de incumplimiento por su parte de las presentes Condiciones de Uso, y aun cuando pudiéramos optar por no ejercitar cualesquiera derechos a nuestro alcance en dicho momento, podremos hacer uso de tales derechos y acciones en cualquier otra ocasión en la que usted pudiera incumplir nuevamente las presentes Condiciones de Uso.
10. Menores de edad
Los menores de 18 años sólo podrán utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com bajo la supervisión de un padre o un tutor.
11. Idioma aplicado en www.restaurantevertical.com
Lengua castellana
Condiciones de venta
Las presentes Condiciones de Venta se aplican a la venta de productos por parte de Restaurante Vertical que es un nombre comercial de RESCORVAL SL. Además, cada vez que utilice cualquier servicio presente o futuro http://www.restaurantevertical.com estará igualmente sujeto a los términos y condiciones generales y a las condiciones particulares aplicables a dicho servicio (las "Condiciones Generales"). Dichas Condiciones Generales prevalecerán sobre las presentes Condiciones de Venta en caso de discrepancia entre ambas.
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A través de la sección “Regala Vertical” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
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RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
• Tarjetas Bancarias de crédito o débito
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Los menús comprados a través de “Regala Vertical” se pueden devolver durante 15 días, previo aviso por email a info@restaurantevertical.com, siempre que no se haya hecho reserva o que queden más de 7 días naturales para la fecha de la reserva.
Además de la garantía de devolución de 15 días, los clientes residentes en la Unión Europea disponen de un derecho de desistimiento de siete días hábiles. El contenido de dicho derecho así como los detalles sobre la forma de su ejercicio figuran en el correo electrónico de confirmación del pedido.
4. Precios y disponibilidad
Los precios incluyen los impuestos legalmente aplicables (el IVA).
RESERVAS: Cuando procesemos su solicitud de reservas, le informaremos por correo electrónico si no existiera dicha disponibilidad. En tal caso, no le cobraremos importe alguno.
REGALA (cupón de regalo de menú): Si desea efectuar el regalo para una fecha concreta, por favor, haga la pre-reserva previamente o llame al (+34) 963303800 y espere a que le confirmemos disponibilidad.
Reserva San Valentín
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Condiciones de VENTA “Menú Nochevieja”
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1. Nuestro contrato
A través de la sección “Reserva Nochevieja” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
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RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
• Tarjetas Bancarias de crédito o débito
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- Devolución del 50% si se comunica via email hasta 48 horas antes del evento.
- No hay opción a devolución para aquellas reservas que no avisen con más de 48 horas de antelación ni para las que no se presenten la noche del evento.
Además de la garantía de devolución, los clientes residentes en la Unión Europea disponen de un derecho de desistimiento de siete días hábiles. El contenido de dicho derecho así como los detalles sobre la forma de su ejercicio figuran en el correo electrónico de confirmación del pedido.
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Regala Vertical
Vertical es una experiencia para todos los sentidos, un entorno especial para momentos únicos. Viva, comparta y regale ilusión, emociones, sabor y sensaciones irrepetibles. Si quiere sorprender regalando Vertical, sólo tiene que rellenar el cuestionario que aparece en esta página y seguir los pasos de la compra.
Con “Regala Vertical” podrá disfrutar de nuestro menú gastronómico maridado con vino blanco, vino tinto, cava y vino dulce. El precio es de 85 euros por comensal IVA incluido. Si desea más información no dude en contactar con nosotros.
Regala Vertical
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10. Menores de edad
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1. Nuestro contrato
A través de la sección “Regala Vertical” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
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RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
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4. Precios y disponibilidad
Los precios incluyen los impuestos legalmente aplicables (el IVA).
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REGALA (cupón de regalo de menú): Si desea efectuar el regalo para una fecha concreta, por favor, haga la pre-reserva previamente o llame al (+34) 963303800 y espere a que le confirmemos disponibilidad.
Concepto
Desde los amplios ventanales del Restaurante Vertical podemos disfrutar de algunas de las mejores panorámicas de la ciudad de Valencia.
El Mediterráneo y la Ciudad de las Artes y las Ciencias envuelven nuestro Restaurante.
Su chef, Jorge de Andrés, junto a su equipo, nos ofrecen una cocina totalmente vinculada a nuestro entorno: territorio, tradiciones y cultura.
Una permanente revisión del recetario valenciano.
Esta apuesta por la tradición renovada se expresa a través de los menús degustación que se actualizan en función del producto y de la temporada.
Una propuesta gastronómica que ha sido merecedora de dos Soles de la guía Repsol.
Es de visita obligada su Sky Bar, situado en la azotea del propio restaurante, para culminar una experiencia inolvidable
Historia
Loles Salvador inició su andadura en la cocina profesional hace 40 años. Ella es el alma mater y la inspiración para los diferentes locales que hoy en día dirigen sus hijos, y en los que además trabajan algunos de sus nietos. Su sensibilidad con el producto, y su experiencia en la cocina les ha permitido crear diferentes conceptos de cocina y servicio.
Después de trabajar en diferentes restaurantes y de gestionar junto a su marido un puesto de tomates en el Mercado Central de Valencia, decidió poner en marcha su propio restuaurante: La Sal. Un restaurante mítico de la historia de la gastronomía valenciana. En él cuidaba el producto y la cocina familiar.
Años después dio el salto a La Sucursal (en Navarro Reverter), en el que ya con sus hijos apostó por un servicio en sala elegante y complejo. El mismo que sigue identificando a la marca de la casa.
Tras el traslado de La Sucursal al IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) y la consecución de la primera estrella Michelin para la familia, Loles dejó el relevo a sus hijos. Actualmente, son cinco de ellos los que trabajan en los distintos restaurantes que mantienen vivo el espíritu de calidad y servicio: La Sucursal, Vertical, Coloniales Huerta, La Marítima de Veles e Vents y Malabar Steakhouse también en Veles e Vents.
Vertical nació en 2007, veinte años después de La Sal. Dirigido por Jorge de Andrés, el cuarto hijo de Loles. Junto a todo su equipo, Jorge transmite día a día la esencia de toda la región de Valencia, desde el Mediterráneo hasta Ademuz.
Una propuesta gastronómica que ha sido merecedora de 1 estrella Michelin en 2008 y dos Soles de la guía Repsol en 2012."
EVENTOS
Le ayudamos a diseñar su evento familiar o corporativo en un marco único en la ciudad de Valencia.
Puede personalizar el espacio y disfrutar de la exclusividad del restaurante Vertical y nuestro SkyBar.
Ofrecemos menús cerrados con el sello Vertical, también pueden diseñar junto a nuestro Chef un menú gastronómico para ocasiones especiales.
Confíe en nuestra larga experiencia para garantizar el éxito de un día inolvidable..
Solicite presupuesto a info@restaurantevertical.com .
Trabaja con nosotros
Si quiere entrar en nuestro proceso de selección de personal o si quiere realizar prácticas con nuestro equipo, puedes enviarnos por mail su curriculum en formato ( .pdf), especificando el puesto que quiere ocupar
Su reserva
SU RESERVA SE HA REALIZADO CON EXÍTO
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14/07/2014 - levante-emv.com
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04/04/2014 - gastronomiaycia.com
Arroz con acelgas de Jorge de Andrés
03/2009 - Cocina Futuro nº92
Loles Salvador o el porqué de las cosas
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Calle Luis García Berlanga, 19, 46023 Valencia
(Entrada por Hotel Ilunion Aqua, 4 - última planta)
T. 96 330 38 00 · info@restaurantevertical.com
CERRAMOS DOMINGO NOCHE Y LUNES.
Horario cocina de Martes a Domingo de 13:30h a 15:30h y de Martes a Sábado 20:30h a 22:30h.
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FAQ RESERVAS Y CANCELACIÓN
Desde el RESTAURANTE VERTICAL queremos ofrecer a nuestros clientes la mejor experiencia posible y para ello tratamos de facilitar el proceso de reserva en cada uno de nuestros restaurantes.
Dado el alto volumen de reservas y el reducido número de mesas de las que disponemos en los restaurante, hemos puesto en marcha un nuevo sistema de reservas que nos permite garantizar el máximo número de experiencias para que nuestros clientes no se queden sin la posibilidad de disfrutar de nuestros servicios.
¿Cómo puedo reservar una mesa en nuestros restaurantes?
Será necesario reservar, vía formulario o teléfono, la experiencia gastronómica en RESTAURANTE VERTICAL .
Sólo se solicitará el número de tarjeta de crédito, en el caso que la reserva sea mayor de cuatro comensales, como garantía que la asistencia se realizará correctamente.
Las reservas sólo se pueden hacer de dos formas:
-A través nuestro sistema de reservas on-line 24 horas:
www.restaurantevertical.com/reservas
-Por teléfono, siendo el listado telefónico de nuestros restaurantes el siguiente:
Vertical – (+34) 963 303 800
-Por mail: reservas@restaurantevertical.com
¿Puedo cancelar mi reserva?
SI, puede cancelar su reserva en cualquier momento desde el enlace del mail que recibió a la hora de solicitar su reserva sin ningún coste para usted. SOLO en caso de estar dentro en las 24 horas previas a la hora y fecha de su reserva.
¿Qué pasa si no asisto a mi reserva?
Desde el RESTAURANTE VERTICAL siempre hacemos una doble verificación de cada reserva, enviando a todos nuestros clientes para confirmar su asistencia un mail a la hora de hacer la reserva, y otro 48/24 horas antes de la fecha y hora de su reserva para la confirmación final.
En caso de no asistir a la reserva confirmada, se le cargaría en cuenta el precio mínimo por comensal.
¿Puedo modificar mi reserva?
En caso de ser para la misma fecha, podrá modificar su reserva para menos comensales sin ningún coste, siempre y cuando se haga con 24 horas de antelación, en caso contrario, se le puede cargar el importe mínimo por comensal. Si lo que desea es aumentar el numero de comensales, podrá hacerlo hasta el mismo día de la reserva por teléfono, siempre y cuando haya disponibilidad de espacio y la modificaremos sin ningún problema.
¿Cuándo está mi reserva confirmada?
Una vez que haga la reserva a través de nuestra web recibirá un mail de confirmación de la solicitud de reserva, en caso de que esta no fuese aceptada, se avisaría mediante correo electrónico de la cancelación de solicitud y se procedería a la devolución del importe. Dentro de la 24/48 horas anteriores a la fecha y hora de su reserva, recibirá otro mail que le permitirá cancelar su reserva . En caso de que la cancelación esté dentro de las 24 horas previas a su reserva el importe pagado por los tickets no será devuelto. Si prefiere hacerla por teléfono, le pediremos para confirmar todos sus datos, posibles alergias y su tarjeta de crédito/debito para confirmarle la adquisición del Ticket. Siendo a partir de aquí el mismo procedimiento que por nuestra web.
¿Mi reserva esta confirmada?
NO, solo está pre-confirmada.
Dentro de un periodo de 24/48 horas, recibirá un mail donde se le confirmará si su reserva se ha realizado correctamente.
POLÍTICA DE COOKIES
Publicado: 26 de agosto de 2020/ Modificado:
POLÍTICA DE COOKIES
La mera visita de nuestra web no supone que nos estés facilitando dato personal alguno ni estás obligado a ello.
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Existen diferentes tipos de cookies, dependiendo del servicio que prestan.
Según la finalidad para la que se traten los datos obtenidos a través de las cookies, podemos distinguir entre:
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Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.
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En función del tipo de cookies utilizadas, también se obtienen diferentes tipos de datos, y por lo tanto, el nivel de intrusión es variable. Podemos establecer tres niveles de intrusión:
Nivel 1 o cookies no intrusivas: son cookies de inicio de sesión en sitios donde existen usuarios registrados, carritos de la compra, preferencias de visualización... son inherentes al sistema y su bloqueo provocaría no poder usar los servicios solicitados. (Técnicas, de personalización)
Nivel 2 o mínimamente intrusivas: son cookies de uso propio vinculadas a servicios de terceros, como por ejemplo, las analíticas y estadísticas. Un ejemplo pueden ser las cookies usadas por Google Analytics o Yahoo Web Analytics. (de análisis)
Nivel 3 o moderadamente intrusivas: proporcionadas, administradas y de uso de terceros con el fin de obtener datos para emplazamientos publicitarios (banners) o el uso de contenido de carácter social (plugin de redes sociales) y que deben estar autorizadas expresamente por el usuario. En el caso de las cookies de carácter social, el consentimiento se hace en los propios sitios de las redes sociales. (Publicitarias, de publicidad comportamental)
El usuario acepta el uso de cookies y seguimientos de IPs. Nuestro analizador de tráfico del sitio web utiliza cookies y seguimientos de IPs que nos permiten recoger datos a efectos estadísticos como: fecha de la primera visita, número de veces que se ha visitado, fecha de la última visita, URL y dominio de la que proviene, explorador utilizado y resolución de la pantalla.
A continuación, os ofrecemos un listado de las cookies generadas por www.restaurantevertical.com y el nivel de intrusión de las mismas, de modo que puedas comprobar que solamente utilizaremos las cookies necesarias para prestar el servicio, y el nivel de intrusión es el mínimo posible. Además de las cookies generadas por www.restaurantevertical.com pueden existir cookies de terceros, generadas por el propio navegador, sistema operativo, herramientas de seguimiento de tráfico, etc.
En cualquier caso, estas cookies son NO INTRUSIVAS pero no podemos especificarlas todas ya que depende desde qué sistema operativo o navegador acceda el usuario a la web si, en algún momento detectamos la presencia de cookies con un PERFIL ALTO de intrusión, te informaremos debidamente, solicitando de forma expresa que aceptes que las utilicemos durante tu navegación.
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De Goole |
Analytics. Identificación de usuarios y recopilación de información. |
Mínimo |
De sesión- Máx. 1 año. |
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Propias |
Analítica, relacionada con Google Analytics que se usa para distinguir a los usuarios y recopilar información de sesión. |
MÍNIMO |
De Sesión – Máx 1 año |
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POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Publicado: 7/10/2019 / Modificado:
POLÍTICA DE PRIVACIDAD
- 1.- ¿Quién es el Responsable del tratamiento de tus datos?
- ¿Cuál es la finalidad del tratamiento de tus datos?
- ¿Por cuánto tiempo conservaremos tus datos?
- ¿Cuál es la legitimación para el tratamiento de tus datos?
- ¿Se comunican tus datos a otros destinatarios?
- ¿Qué derechos tienes al facilitarnos tus datos?
- ¿Cómo puedes ejercitar tus derechos?
- ¿Qué puedes hacer si tus derechos no han sido atendidos?
- Enlaces a otras webs
Desde PRODUCTION KITCHENS SL , en adelante Restaurante Vertical, estamos comprometidos con la defensa de los derechos de protección de datos personales de nuestros clientes y contactos por ello publicamos esta información, con el fin de informar debidamente:
- De sus derechos y del uso de esta web ANTES de facilitar los datos;
- De las medidas que garantizan la salvaguarda e integridad de los datos;
- Para que el consentimiento previo al envío de datos por su parte pueda estar debidamente fundamentado
Todo ello cumpliendo con todas las obligaciones legalmente dispuestas en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales y en el Reglamento Europeo de Protección de Datos (RGPD), así como toda la normativa española y europea aplicable a esta materia.
Por ello, cualquier usuario que desee información, debe marcar obligatoriamente la opción de haber leído y aceptado la política de privacidad del sitio web, el aviso legal y la política de cookies.
1.- ¿Quién es el Responsable del tratamiento de tus datos?
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Identidad |
KITCHENS PRODUKTION SL |
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Dirección postal |
C/Luis Berlanga,19 46023 Valencia, España |
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Teléfono |
(+34) 963 303 800 |
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Correo electrónico |
COMPRA REGALAS: Los datos recogidos a través de este enlace serán tratados para poder dar cumplimiento al servicio solicitado.
Los datos personales recogidos a través de los formularios de la web se conservarán durante el tiempo necesario para poder llevar a cabo la finalidad del tratamiento por el que fueron facilitados (contestar una solicitud de información, registro de usuario) Una vez se ha dado fin al tratamiento, los datos básicos de contacto podrán permanecer en una base de datos histórica de Restaurante Vertical , a los efectos de poder facilitar gestiones posteriores. Una vez terminada la relación se mantendrán bloqueados sólo con el fin de cumplir las posibles obligaciones legales.
Legalmente podemos tratar los datos que te solicitamos al habernos proporcionado tu consentimiento para poder hacerlo. Esto es así porque has manifestado expresamente tu consentimiento mediante la activación de la casilla he leído y acepto.
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Puedes consultar su política de privacidad en: https://raiolanetworks.es/
Son los siguientes:
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Derecho de información |
tienes derecho a ser informado de forma clara ANTES de que tus datos sean recogidos sobre qué datos tuyos están siendo tratados, con qué finalidad se tratan, donde han conseguido los datos y si los van a comunicar o los han comunicado a alguien |
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Derecho de acceso |
para conocer qué datos tuyos están siendo tratados, con qué finalidad se tratan, donde han conseguido los datos y si los van a comunicar o los han comunicado a alguien |
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Derecho de rectificación |
para modificar aquellos datos tuyos inexactos o incompletos |
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Derecho de cancelación |
para cancelar tus datos inadecuados o excesivos |
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Derecho de oposición |
para evitar que se traten tus datos o que dejen de tratarse, aunque sólo en los supuestos que establece la ley |
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Derecho de limitación del tratamiento |
para solicitar que se suspenda el tratamiento de datos en los supuestos que establece la ley |
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Derecho a la portabilidad de los datos |
para poder recibir tus datos facilitados en un formato electrónico estructurado y de uso habitual y poder transmitirlos a otro responsable |
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Derecho a no ser objeto de decisiones individualizadas |
con el fin de que no se tome una decisión sobre ti que produzca efectos jurídicos o te afecte basada sólo en el tratamiento de tus datos |
Para ejercer cualquiera de tus derechos deberás solicitarlo al email info@restaurantevertical.com
incluyendo:
1.- Fotocopia del dni (pasaporte u otro documento de identidad) o firma electrónica.
2.- Contenido de la petición que realizas y si fuera necesario, los documentos que la acreditan.
3.- Dirección (a efectos de notificaciones), fecha y firma
Si ejercitas tus derechos por un representante voluntario expresamente designado, deberás aportar el documento o instrumento electrónico que acredite la representación.
En el caso de que el titular de los datos fuera menor de edad o incapacitado, se ejercitará los derechos por su representante legal debidamente acreditado.
En caso de que consideres que no hemos satisfecho tu petición, puedes presentar una reclamación a la Agencia Española de Protección de Datos en el apartado de su web: https://sedeagpd.gob.es/sede-electronica-web/vistas/formReclamacionDerechos/reclamacionDerechos.jsf
Esta política de privacidad sólo se aplica a los datos personales recabados a través de nuestra web, pero esta web contiene enlaces a otras páginas web por lo que Restaurante Vertical no es responsable de las prácticas de privacidad de esas otras webs.
Es decir, al pinchar en uno de estos enlaces están abandonando nuestra web por lo que deberías leer las políticas de privacidad de esas otras webs que recaben datos personales.
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Si quieres más información, la Agencia Española de Protección de Datos ha editado una guía del ciudadano, puedes acceder en: http://www.agpd.es/portalwebAGPD/canaldocumentacion/publicaciones/common/Guias/GUIA_CIUDADANO.pdf |
