Por favor gira la pantalla para visualizar la Web.
(Entrantes, principal y postre a elegir):
(Se sirve de lunes a domingo a medio día)
Entrantes / Starters
Tartar de atún, aguacate y almendra
Tuna tartar, avocado, and almond
Pulpo, aguacate y salpicón de verduras
Avocado, octopus salpicón
Cogollo a la brasa, licuado de hojas y quisquillas
Grilled heart, smoothie leaves and shrimp
Espardenya ,crema de guisantes a la menta y lima
Sea cucumber, pea cream and mint
Principales / Main courses
Pescado de lonja asado, cremoso de albahaca y emulsión de aceitunas negras
Roast fish, basil creamy and black olives emulsion
Carrillera de vaca estofada y parmentier ahumada
Cow cheek with smoked parmentier
Arroz pasejat reposado en brasas
Smoked rice with white Valencian sausage
Fideua y carabinero a la parrilla
Fideua paella with red prawns
Postres / Desserts
Queso, uvas y mostillo
Cheese, grapes and must gel
Cacao 2020
Cocoa 2020
Torrija y helado de leche merengada
French toast and meringue milk ice cream
Crema de haba tonka plátano y helado de caramelo al punto de sal
Haba tonka cream, banana and caramel
59 € / persona (iva 10 % incluido. Servicio del pan, bebidas y cafés no incluidos)
Aceituna, queso y anchoa
Cheese olives
Buñuelo de all-i-pebre y anguila ahumada
`All i pebre ́ fritter and smooked eel
Remolacha y pesto.
Beetroot and pesto
Pan hojaldrado y mallorquina
Puff pastry and iberian pork sausage
Tartar de atún aguacate y almendra
Tuna tartar, avocado, and almond
Brotes de espinacas, holandesa y caviar de salmón
Spinach sprouts, hollandaise sauce and trout salmon
Pescado de lonja asado, cremoso de albahaca y emulsión de aceitunas negras
Roast fish, basil creamy and black olives emulsion
Taco de rubia gallega, parmentier ahumada y jugo glaseado
Cow loin and parmentier
Licuado de melón y chantilly de tomillo limonero
Melon smoothie and lemon thyme
Cacao 2020
Cocoa 2020
80 € / persona (iva 10 % incluido) Bebidas no incluidas
Anchoa de costera, brioche hojaldrado y mantequilla pomada de oveja
Anchovy from coastal, brioche and sheep butter
Ostra, jengibre,manzana y sidra de hielo
Oyster, ginger, apple and ice cider
Brotes de espinacas, holandesa y caviar de salmón
Spinach sprouts, hollandaise sauce and trout salmon
Espardenya, crema de guisantes a la menta y lim
Sea cucumber, pea cream, mint and lime
Pescado de lonja, emulsión de aceitunas negras y pesto de aromáticos
Aution fish, black olive emulsion and pesto
Boniato, jugo de rabo de vaca
Sweet potato, oxtail juice
Mollejas, de ternera,setas y perigod
Sweetbreads of veal, mushrooms and perigod sauce
Taco de rubia gallega, parmentier ahumada y jugo glaseado
Cow loin and parmentier
Queso, uvas y mostillo
Cheese, grapes and must gel
Cacao 2020
Cocoa 2020
95€ (iva 10 % incluido) Bebidas no incluidas
Visión y Sabores de España "Sorolla" 115 E
115€
Reserva
Para realizar una pre-reserva de mesa sólo tiene que indicarnos los siguientes datos. Le llegará un correo de confirmación a su dirección de correo electrónico. Por favor, si no lo ha recibido, contacte con nosotros. Todos los datos marcados con * son imprescindibles para poder darle el mejor servicio.
Si el día de su reserva no está disponible, llámenos
al 96 330 38 00.
Por favor gira la pantalla para rellenar el cuestionario de reserva.
Reserva
Condiciones de Uso y Venta.
Condiciones de uso
Le rogamos que lea detenidamente las presentes condiciones antes de utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com . Al utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com usted acepta quedar vinculado por las presentes condiciones.
1. Identificación:
• Vendedor:
Rescorval SL
NIF:B97414650
C/ Navarro Reverter 12,9
46004 – Valencia (Valencia – España)
info@restaurantevertical.com
• Comprador:
El usuario que se registre, consignando sus datos personales en el formulario de compra, una vez aceptadas las condiciones generales de compra.
2. Comunicaciones electrónicas
Cada vez que utilice un Servicio de www.restaurantevertical.com o nos envíe un correo electrónico, estará comunicándose electrónicamente con nosotros. Nosotros nos pondremos en contacto con usted mediante correo electrónico o mediante la publicación de avisos en nuestro sitio web.
A efectos del presente contrato, usted consiente recibir comunicaciones de nuestra parte mediante medios electrónicos, y acepta que todos los contratos, avisos y otras notificaciones y comunicaciones que le enviemos por medios electrónicos satisfacen cualquier requisito de forma escrita, salvo que cualquier legislación aplicable con carácter imperativo exigiera una forma distinta de comunicación.
3. Derechos de autor, derechos de propiedad intelectual y derechos sobre bases de datos
Todo contenido alojado o puesto a disposición en cualquiera de los productos de www.restaurantevertical.com como por ejemplo texto, gráficos, logotipos, iconos de botones, imágenes y recopilaciones de datos son propiedad de RESCORVAL, SL o de sus proveedores de contenido y está protegido por la legislación española vigente sobre derechos de propiedad intelectual, derechos de autor y derechos sobre bases de datos.
No está permitida la extracción sistemática ni la reutilización de parte alguna del contenido de ninguno de los productos de www.restaurantevertical.com sin nuestro expreso consentimiento por escrito. En particular, no se permite el uso de herramientas o robots de búsqueda y extracción de datos para la extracción (ya sea en una o varias ocasiones) de partes sustanciales de los productos de www.restaurantevertical.com para su reutilización sin nuestro expreso consentimiento por escrito. Tampoco le está permitido al usuario crear ni publicar sus propias bases de datos cuando éstas contengan partes sustanciales de cualquiera de los Servicios de www.restaurantevertical.com (por ejemplo, nuestras listas de productos y listas de precios) sin nuestro expreso consentimiento por escrito.
4. Marcas registradas
De forma adicional, los gráficos, logotipos, encabezados de página, iconos de botón, scripts y nombres de producto que aparecen incluidos o están disponibles a través de los Servicios de www.restaurantevertical.com son marcas registradas o representan la imagen comercial de RESCORVAL SL. No podrán utilizarse las marcas registradas ni la imagen comercial de Restaurante Vertical en relación con ningún producto o servicio que no pertenezca a RESCORVAL SL, ni en ninguna forma que fuera susceptible de causar confusión entre los usuarios o que pueda menospreciar o desacreditar a RESCORVAL SL. El resto de marcas registradas que no son propiedad de RESCORVAL SL y que aparecen incluidos o están disponibles a través de los Servicios de www.restaurantevertical.com pertenecen a sus respectivos propietarios, quienes podrán o no estar afiliados o relacionados de cualquier modo con RESCORVAL SL.
5. Nuestra responsabilidad
Realizaremos nuestros mejores esfuerzos para asegurar la disponibilidad, sin interrupciones, de los Servicios de www.restaurantevertical.com, así como la ausencia de errores en cualquier transmisión de información que pudiera tener lugar. No obstante, y debido a la naturaleza misma de Internet, no es posible garantizar tales extremos. Asimismo, su acceso a los Servicios de www.restaurantevertical.com pudiera ocasionalmente verse suspendido o restringido a efectos de la realización de trabajos de reparación o mantenimiento, o la introducción de nuevos productos o servicios. Procuraremos limitar la frecuencia y duración de tales suspensiones o restricciones.
No seremos responsables de ninguna demora o falta de cumplimiento de nuestras obligaciones derivadas de las presentes condiciones si dicha demora o falta de cumplimiento fuera atribuible a circunstancias ajenas a nuestro control razonable. Esta disposición no afecta al derecho del cliente a recibir el producto en un plazo razonable, o a recibir el oportuno reembolso para el caso de que no pudiéramos suministrarle tales productos en un plazo razonable por cualquier causa ajena a nuestro control razonable.
7. Ley aplicable
Para los conflictos de interpretación y ejecución derivados de la presente compraventa, será de aplicación la legislación española vigente.
8. Modificación del Servicio o Variación de las Condiciones
Nos reservamos el derecho a realizar cambios en los Servicios de www.restaurantevertical.com, en nuestras políticas y en nuestros términos y condiciones, incluyendo las presentes Condiciones de Uso y las Condiciones Generales de los Servicios, en cualquier momento. Usted quedará sujeto a los términos y condiciones, políticas, Condiciones de Uso y Condiciones Generales de los Servicios vigentes a la fecha en que utilice los Servicios de www.restaurantevertical.com. Si alguna de las presentes Condiciones de Uso o de las Condiciones Generales de los Servicios fuera declarada inválida, nula o por cualquier causa ineficaz, dicha condición se entenderá excluida sin que dicha declaración pueda afectar a la validez ni a la exigibilidad del resto de condiciones.
9. Renuncia
En caso de incumplimiento por su parte de las presentes Condiciones de Uso, y aun cuando pudiéramos optar por no ejercitar cualesquiera derechos a nuestro alcance en dicho momento, podremos hacer uso de tales derechos y acciones en cualquier otra ocasión en la que usted pudiera incumplir nuevamente las presentes Condiciones de Uso.
10. Menores de edad
Los menores de 18 años sólo podrán utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com bajo la supervisión de un padre o un tutor.
11. Idioma aplicado en www.restaurantevertical.com
Lengua castellana
Condiciones de venta
Las presentes Condiciones de Venta se aplican a la venta de productos por parte de Restaurante Vertical que es un nombre comercial de RESCORVAL SL. Además, cada vez que utilice cualquier servicio presente o futuro http://www.restaurantevertical.com estará igualmente sujeto a los términos y condiciones generales y a las condiciones particulares aplicables a dicho servicio (las "Condiciones Generales"). Dichas Condiciones Generales prevalecerán sobre las presentes Condiciones de Venta en caso de discrepancia entre ambas.
Le rogamos que lea detenidamente las presentes condiciones antes de cursar su pedido a RESCORVAL SL. Al cursar su pedido a RESCORVAL SL, usted acepta quedar vinculado por las presentes condiciones.
1. Nuestro contrato
A través de la sección “Regala Vertical” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
Una vez finalizado su pedido, le enviaremos un e-mail a las direcciones que haya indicado con un pdf del cupón regalo.
2. Formas de pago
RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
• Tarjetas Bancarias de crédito o débito
3. Devoluciones
Los menús comprados a través de “Regala Vertical” se pueden devolver durante 15 días, previo aviso por email a info@restaurantevertical.com, siempre que no se haya hecho reserva o que queden más de 7 días naturales para la fecha de la reserva.
Además de la garantía de devolución de 15 días, los clientes residentes en la Unión Europea disponen de un derecho de desistimiento de siete días hábiles. El contenido de dicho derecho así como los detalles sobre la forma de su ejercicio figuran en el correo electrónico de confirmación del pedido.
4. Precios y disponibilidad
Los precios incluyen los impuestos legalmente aplicables (el IVA).
RESERVAS: Cuando procesemos su solicitud de reservas, le informaremos por correo electrónico si no existiera dicha disponibilidad. En tal caso, no le cobraremos importe alguno.
REGALA (cupón de regalo de menú): Si desea efectuar el regalo para una fecha concreta, por favor, haga la pre-reserva previamente o llame al (+34) 963303800 y espere a que le confirmemos disponibilidad.
Reserva San Valentín
Para realizar una reserva de mesa sólo tiene que indicarnos los siguientes datos. El precio es de 120 euros por comensal IVA incluido. Todos los datos marcados con * son imprescindibles para poder darle el mejor servicio.
Consulta nuestro menú aquí.
Si el día de su reserva no está disponible, llámenos
al 96 330 38 00.
Por favor gira la pantalla para rellenar el cuestionario de reserva.
Reserva
Condiciones de Uso y Venta.
Condiciones de VENTA “Menú Nochevieja”
Las presentes Condiciones de Venta se aplican a la venta de productos por parte de Restaurante Vertical que es un nombre comercial de RESCORVAL SL. Además, cada vez que utilice cualquier servicio presente o futuro http://www.restaurantevertical.com estará igualmente sujeto a los términos y condiciones generales y a las condiciones particulares aplicables a dicho servicio (las "Condiciones Generales"). Dichas Condiciones Generales prevalecerán sobre las presentes Condiciones de Venta en caso de discrepancia entre ambas.
Le rogamos que lea detenidamente las presentes condiciones antes de cursar su pedido a RESCORVAL SL. Al cursar su pedido a RESCORVAL SL, usted acepta quedar vinculado por las presentes condiciones.
1. Nuestro contrato
A través de la sección “Reserva Nochevieja” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
Una vez finalizado su pedido, le enviaremos un e-mail a la dirección que haya indicado con la confirmación de su reserva.
2. Formas de pago
RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
• Tarjetas Bancarias de crédito o débito
3. Devoluciones
Los menús comprados a través de “Reserva Nochevieja” se pueden devolver en las siguiente condiciones:
- Devolución del 100% si se comunica via email hasta 7 días antes del evento. La dirección de correo electrónico es info@restaurantevertical.com
- Devolución del 50% si se comunica via email hasta 48 horas antes del evento.
- No hay opción a devolución para aquellas reservas que no avisen con más de 48 horas de antelación ni para las que no se presenten la noche del evento.
Además de la garantía de devolución, los clientes residentes en la Unión Europea disponen de un derecho de desistimiento de siete días hábiles. El contenido de dicho derecho así como los detalles sobre la forma de su ejercicio figuran en el correo electrónico de confirmación del pedido.
4. Precios y disponibilidad
Los precios incluyen los impuestos legalmente aplicables (el IVA).
Una vez realizado el pago mediante tarjeta bancaria, recibirá un correo electrónico confirmando su compra. A partir de este momento, Restaurante Vertical dispone de 48 horas para ponerse en contacto con usted via email y/o teléfono para anular su reserva en caso de que se produzca overbooking. En tal caso, será reembolsado el 100% del importe pagado al mismo número de tarjeta con el que realizó la compra.
Regala Vertical
Vertical es una experiencia para todos los sentidos, un entorno especial para momentos únicos. Viva, comparta y regale ilusión, emociones, sabor y sensaciones irrepetibles. Si quiere sorprender regalando Vertical, sólo tiene que rellenar el cuestionario que aparece en esta página y seguir los pasos de la compra.
Con “Regala Vertical” podrá disfrutar de nuestro menú gastronómico maridado con vino blanco, vino tinto, cava y vino dulce. El precio es de 85 euros por comensal IVA incluido. Si desea más información no dude en contactar con nosotros.
Regala Vertical
Condiciones de Uso y Venta.
Condiciones de uso
Le rogamos que lea detenidamente las presentes condiciones antes de utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com . Al utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com usted acepta quedar vinculado por las presentes condiciones.
1. Identificación:
• Vendedor:
Rescorval SL
NIF:B97414650
C/ Navarro Reverter 12,9
46004 – Valencia (Valencia – España)
info@restaurantevertical.com
• Comprador:
El usuario que se registre, consignando sus datos personales en el formulario de compra, una vez aceptadas las condiciones generales de compra.
2. Comunicaciones electrónicas
Cada vez que utilice un Servicio de www.restaurantevertical.com o nos envíe un correo electrónico, estará comunicándose electrónicamente con nosotros. Nosotros nos pondremos en contacto con usted mediante correo electrónico o mediante la publicación de avisos en nuestro sitio web.
A efectos del presente contrato, usted consiente recibir comunicaciones de nuestra parte mediante medios electrónicos, y acepta que todos los contratos, avisos y otras notificaciones y comunicaciones que le enviemos por medios electrónicos satisfacen cualquier requisito de forma escrita, salvo que cualquier legislación aplicable con carácter imperativo exigiera una forma distinta de comunicación.
3. Derechos de autor, derechos de propiedad intelectual y derechos sobre bases de datos
Todo contenido alojado o puesto a disposición en cualquiera de los productos de www.restaurantevertical.com como por ejemplo texto, gráficos, logotipos, iconos de botones, imágenes y recopilaciones de datos son propiedad de RESCORVAL, SL o de sus proveedores de contenido y está protegido por la legislación española vigente sobre derechos de propiedad intelectual, derechos de autor y derechos sobre bases de datos.
No está permitida la extracción sistemática ni la reutilización de parte alguna del contenido de ninguno de los productos de www.restaurantevertical.com sin nuestro expreso consentimiento por escrito. En particular, no se permite el uso de herramientas o robots de búsqueda y extracción de datos para la extracción (ya sea en una o varias ocasiones) de partes sustanciales de los productos de www.restaurantevertical.com para su reutilización sin nuestro expreso consentimiento por escrito. Tampoco le está permitido al usuario crear ni publicar sus propias bases de datos cuando éstas contengan partes sustanciales de cualquiera de los Servicios de www.restaurantevertical.com (por ejemplo, nuestras listas de productos y listas de precios) sin nuestro expreso consentimiento por escrito.
4. Marcas registradas
De forma adicional, los gráficos, logotipos, encabezados de página, iconos de botón, scripts y nombres de producto que aparecen incluidos o están disponibles a través de los Servicios de www.restaurantevertical.com son marcas registradas o representan la imagen comercial de RESCORVAL SL. No podrán utilizarse las marcas registradas ni la imagen comercial de Restaurante Vertical en relación con ningún producto o servicio que no pertenezca a RESCORVAL SL, ni en ninguna forma que fuera susceptible de causar confusión entre los usuarios o que pueda menospreciar o desacreditar a RESCORVAL SL. El resto de marcas registradas que no son propiedad de RESCORVAL SL y que aparecen incluidos o están disponibles a través de los Servicios de www.restaurantevertical.com pertenecen a sus respectivos propietarios, quienes podrán o no estar afiliados o relacionados de cualquier modo con RESCORVAL SL.
5. Nuestra responsabilidad
Realizaremos nuestros mejores esfuerzos para asegurar la disponibilidad, sin interrupciones, de los Servicios de www.restaurantevertical.com, así como la ausencia de errores en cualquier transmisión de información que pudiera tener lugar. No obstante, y debido a la naturaleza misma de Internet, no es posible garantizar tales extremos. Asimismo, su acceso a los Servicios de www.restaurantevertical.com pudiera ocasionalmente verse suspendido o restringido a efectos de la realización de trabajos de reparación o mantenimiento, o la introducción de nuevos productos o servicios. Procuraremos limitar la frecuencia y duración de tales suspensiones o restricciones.
No seremos responsables de ninguna demora o falta de cumplimiento de nuestras obligaciones derivadas de las presentes condiciones si dicha demora o falta de cumplimiento fuera atribuible a circunstancias ajenas a nuestro control razonable. Esta disposición no afecta al derecho del cliente a recibir el producto en un plazo razonable, o a recibir el oportuno reembolso para el caso de que no pudiéramos suministrarle tales productos en un plazo razonable por cualquier causa ajena a nuestro control razonable.
7. Ley aplicable
Para los conflictos de interpretación y ejecución derivados de la presente compraventa, será de aplicación la legislación española vigente.
8. Modificación del Servicio o Variación de las Condiciones
Nos reservamos el derecho a realizar cambios en los Servicios de www.restaurantevertical.com, en nuestras políticas y en nuestros términos y condiciones, incluyendo las presentes Condiciones de Uso y las Condiciones Generales de los Servicios, en cualquier momento. Usted quedará sujeto a los términos y condiciones, políticas, Condiciones de Uso y Condiciones Generales de los Servicios vigentes a la fecha en que utilice los Servicios de www.restaurantevertical.com. Si alguna de las presentes Condiciones de Uso o de las Condiciones Generales de los Servicios fuera declarada inválida, nula o por cualquier causa ineficaz, dicha condición se entenderá excluida sin que dicha declaración pueda afectar a la validez ni a la exigibilidad del resto de condiciones.
9. Renuncia
En caso de incumplimiento por su parte de las presentes Condiciones de Uso, y aun cuando pudiéramos optar por no ejercitar cualesquiera derechos a nuestro alcance en dicho momento, podremos hacer uso de tales derechos y acciones en cualquier otra ocasión en la que usted pudiera incumplir nuevamente las presentes Condiciones de Uso.
10. Menores de edad
Los menores de 18 años sólo podrán utilizar los Servicios de www.restaurantevertical.com bajo la supervisión de un padre o un tutor.
11. Idioma aplicado en www.restaurantevertical.com
Lengua castellana
Condiciones de venta
Las presentes Condiciones de Venta se aplican a la venta de productos por parte de Restaurante Vertical que es un nombre comercial de RESCORVAL SL. Además, cada vez que utilice cualquier servicio presente o futuro http://www.restaurantevertical.com estará igualmente sujeto a los términos y condiciones generales y a las condiciones particulares aplicables a dicho servicio (las "Condiciones Generales"). Dichas Condiciones Generales prevalecerán sobre las presentes Condiciones de Venta en caso de discrepancia entre ambas.
Le rogamos que lea detenidamente las presentes condiciones antes de cursar su pedido a RESCORVAL SL. Al cursar su pedido a RESCORVAL SL, usted acepta quedar vinculado por las presentes condiciones.
1. Nuestro contrato
A través de la sección “Regala Vertical” usted compra el número de menús que desea. El pago se realiza a través de una web segura de CAJA MAR, y una vez confirmado el pago, vuelve a la web de Restaurante Vertical.
Una vez finalizado su pedido, le enviaremos un e-mail a las direcciones que haya indicado con un pdf del cupón regalo.
2. Formas de pago
RESCORVAL SL admite los siguientes medios de pago:
• Tarjetas Bancarias de crédito o débito
3. Devoluciones
Los menús comprados a través de “Regala Vertical” se pueden devolver durante 15 días, previo aviso por email a info@restaurantevertical.com, siempre que no se haya hecho reserva o que queden más de 7 días naturales para la fecha de la reserva.
Además de la garantía de devolución de 15 días, los clientes residentes en la Unión Europea disponen de un derecho de desistimiento de siete días hábiles. El contenido de dicho derecho así como los detalles sobre la forma de su ejercicio figuran en el correo electrónico de confirmación del pedido.
4. Precios y disponibilidad
Los precios incluyen los impuestos legalmente aplicables (el IVA).
RESERVAS: Cuando procesemos su solicitud de reservas, le informaremos por correo electrónico si no existiera dicha disponibilidad. En tal caso, no le cobraremos importe alguno.
REGALA (cupón de regalo de menú): Si desea efectuar el regalo para una fecha concreta, por favor, haga la pre-reserva previamente o llame al (+34) 963303800 y espere a que le confirmemos disponibilidad.
Concepto
Desde los amplios ventanales del Restaurante Vertical podemos disfrutar de algunas de las mejores panorámicas de la ciudad de Valencia.
El Mediterráneo y la Ciudad de las Artes y las Ciencias envuelven nuestro Restaurante.
Su chef, Jorge de Andrés, junto a su equipo, nos ofrecen una cocina totalmente vinculada a nuestro entorno: territorio, tradiciones y cultura.
Una permanente revisión del recetario valenciano.
Esta apuesta por la tradición renovada se expresa a través de los menús degustación que se actualizan en función del producto y de la temporada.
Una propuesta gastronómica que ha sido merecedora de dos Soles de la guía Repsol.
Es de visita obligada su Sky Bar, situado en la azotea del propio restaurante, para culminar una experiencia inolvidable
Historia
Loles Salvador inició su andadura en la cocina profesional hace 40 años. Ella es el alma mater y la inspiración para los diferentes locales que hoy en día dirigen sus hijos, y en los que además trabajan algunos de sus nietos. Su sensibilidad con el producto, y su experiencia en la cocina les ha permitido crear diferentes conceptos de cocina y servicio.
Después de trabajar en diferentes restaurantes y de gestionar junto a su marido un puesto de tomates en el Mercado Central de Valencia, decidió poner en marcha su propio restuaurante: La Sal. Un restaurante mítico de la historia de la gastronomía valenciana. En él cuidaba el producto y la cocina familiar.
Años después dio el salto a La Sucursal (en Navarro Reverter), en el que ya con sus hijos apostó por un servicio en sala elegante y complejo. El mismo que sigue identificando a la marca de la casa.
Tras el traslado de La Sucursal al IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) y la consecución de la primera estrella Michelin para la familia, Loles dejó el relevo a sus hijos. Actualmente, son cinco de ellos los que trabajan en los distintos restaurantes que mantienen vivo el espíritu de calidad y servicio: La Sucursal, Vertical, Coloniales Huerta, La Marítima de Veles e Vents y Malabar Steakhouse también en Veles e Vents.
Vertical nació en 2007, veinte años después de La Sal. Dirigido por Jorge de Andrés, el cuarto hijo de Loles. Junto a todo su equipo, Jorge transmite día a día la esencia de toda la región de Valencia, desde el Mediterráneo hasta Ademuz.
Una propuesta gastronómica que ha sido merecedora de 1 estrella Michelin en 2008 y dos Soles de la guía Repsol en 2012."
Equipo
Actualmente el equipo de Vertical está compuesto por Jorge de Andrés, David Santiago, Andrea López, José Carrasco, Dani Pisa, Alba Cámara, Octavio Rotaeche, Ismael Roca. Mickey Paredes, Belén Cirulli y Shirley Pérez.
SKY BAR
Año a año seguimos evolucionando para brindar nuevas experiencias a nuestros clientes. En esta línea, inauguramos en 2013 un espacio amplio e íntimo, para celebrar momentos especiales en pareja o en familia, para reunir a empresas y organizar desayunos de trabajo: nuestro Sky Bar, en la azotea del restaurante. Un espacio sobre la ciudad, cálido en primavera y otoño, refrescante en las noches de verano. Su espacio.
Trabaja con nosotros
Si quiere entrar en nuestro proceso de selección de personal o si quiere realizar prácticas con nuestro equipo, puedes enviarnos por mail su curriculum en formato ( .pdf), especificando el puesto que quiere ocupar
Su reserva
SU RESERVA SE HA REALIZADO CON EXÍTO
DATOS DE SU RESERVA:
Fecha:
Hora:
Nº comensales:
Código de Regala Vertical (optativo):
RESERVA REALIZA POR:
Nombre:
Email:
Teléfono:
Comentarios al restaurante:
Su reserva para San Valentín
SU RESERVA SE HA REALIZADO CON EXÍTO
DATOS DE SU RESERVA:
Hora:
Día:
Nº comensales:
RESERVA REALIZA POR:
Nombre:
Email:
Teléfono:
Comentarios al restaurante:
Noticias
Publicaciones
RESTAURANTE VERTICAL
Calle Luis García Berlanga, 19, 46023 Valencia
(Entrada por Hotel Ilunion Aqua, 4 - última planta)
T. 96 330 38 00 · info@restaurantevertical.com
CERRAMOS LOS MARTES.
Horario cocina: 13.30 a 15.30 h y de 20.30 a 22.30 h.
Menú para empresas y grupos. Desayunos para empresas.
Parking (3 horas gratuitas) Centro Comercial Aqua. Ascensor de Acceso hotel en la zona de la letra C de cualquier planta.
RESTAURANTE LA SUCURSAL
Próximamente La Sucursal estará en Veles e Vents. Este verano hemos inaugurado en el mismo espacio en La Marítima y Malabar, conozca más del proyecto aquí.
COLONIALES HUERTA
Calle Maestro Gozalbo 13, 118, 46005 Valencia, España
T. 963 348 009
info@colonialeshuerta.com
ABIERTO TODOS LOS DÍAS.
Menú para empresas y grupos.
Desayunos para empresas.
AVISO LEGAL Y CONDICIONES DE USO
En cumplimiento del artículo 10 de la Ley 34/2002, de 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico (LSSICE), te informamos de los datos que identifican a la entidad titular de la web www.restaurantevertical.com
Nombre PRODUCTION KITCHENS SL
CIF B97872584
Dirección C/Luis Berlanga,19 46023 Valencia, España
Teléfono +34 963 303 800.
Email info@restaurantevertical.com
Está inscrito en el Registro Mercantil de Valencia, Tomo 9.341, Libro 6.623, Folio 104, Inscripción 183, Sección General, Hoja: V-17.274. CIF: A-14010342,
Las presentes condiciones de uso y Aviso legal, así como la Política de privacidad y la de cookies, rigen el acceso y uso de la web por tu parte, como usuario de la misma. El hecho de usar la web supone que has leído y aceptas esta información legal.
El sitio web alojado bajo el nombre de dominio www.restaurantevertical.com constituye una web corporativa que ofrece información sobre los productos y servicios que ofrece PRODUCTION KITCHENS SL , en adelante RESTAURANTE VERTICAL, como restaurantes especializados en cocina creativa.
Como usuario te comprometes a hacer un uso correcto y legal del contenido y de los recursos accesibles desde esta web, respetando siempre a los demás usuarios.
Como usuario renuncias a utilizar cualquier recurso o información contenida en este web con fines ilícitos, ilegales o contrarios a la buena fe y al orden público, así como cualquier medio que pueda dañar, inutilizar o impedir el uso normal de los recursos e informaciones contenidos en la web, o los sistemas de información, documentos, archivos y toda clase de contenidos almacenados en cualquier equipo informático del RESTAURANTE VERTICAL, de sus miembros o de cualquier otro usuario de la web.
Si incumplieras cualquiera de estas obligaciones, deberás responder de todos los daños y perjuicios que causes.
RESTAURANTE VERTICAL se reserva el derecho de dejar de prestar el servicio para retirar los contenidos ilegales, sin perjuicio de la responsabilidad por daños y perjuicios que pudiera derivarse. Dicha suspensión o retirada no dará derecho a indemnización ninguna.
Los enlaces o links que contiene esta web pueden conducirte a otras webs gestionadas por terceros, sobre las que no tenemos ninguna responsabilidad, por ello, RESTAURANTE VERTICAL no responde ni del estado ni de los contenidos de dichas webs ni tampoco implica que los recomiende o que apruebe sus contenidos.
En todo caso, el acceso a dichas webs supone que debes someterte a sus propias políticas legales, sin que exista responsabilidad por parte del RESTAURANTE VERTICAL .
Todos los materiales e información de la web del RESTAURANTE VERTICAL están sometidos a la normativa vigente sobre Propiedad Intelectual y/o Industrial.
La entidad es titular de los derechos de propiedad industrial e intelectual de la web, así como de los contenidos que alberga.
Por tanto, no se permite el uso de los contenidos de la web sin la autorización expresa y por escrito de la entidad. Cualquier uso de la web o de sus contenidos deberá tener una finalidad particular.
Los elementos como logotipos o imágenes que aparezcan en la web ajenos a RESTAURANTE VERTICAL, pertenecen a sus respectivos propietarios por lo que serán éstos los responsables de cualquier posible disputa que pudiera surgir respecto a ellos.
Si tienes alguna duda con respecto a la propiedad de cualquiera de los contenidos o servicios que se ofrecen a través de la web, no dudes en contactar con nosotros para poder ayudarte.
RESTAURANTE VERTICAL velará, en la medida de sus propios recursos técnicos y humanos por el correcto funcionamiento de la web, así como porque su contenido sea correcto y veraz.
Sin embargo, RESTAURANTE VERTICAL no puede garantizar la ausencia de virus u otros elementos lesivos, introducidos por terceros, que pudieran causar daños o alteraciones en el sistema informático, en los documentos electrónicos o en tus ficheros cuando visitas la web como usuario.
RESTAURANTE VERTICAL no se hace responsable de:
Los daños derivados del mal uso de esta web o de sus contenidos por los usuarios, ni de cualquier acción realizada sobre la base de la información que aparece en la web.
Los errores u omisiones que pudieran aparecer en los contenidos de la web.
Las pérdidas o daños causados en el software y equipos informáticos de los usuarios o de terceros por el incumplimiento de estas condiciones de uso por parte tu parte, como usuario, o por fallos o desconexiones en las redes de telecomunicaciones que produzcan la suspensión, cancelación o interrupción del servicio de la web antes o durante la prestación del mismo.
Te corresponde, como usuario, disponer de las herramientas adecuadas para la detección y desinfección de programas informáticos dañinos.
RESTAURANTE VERTICAL te informa de que estas condiciones de uso, el resto de los textos legales y en general, cualquier elemento que forma parte del diseño y configuración de la web, podrá ser modificado cambiando de esta forma, la fecha de actualización que aparece en el encabezado de la información legal.
Los nuevos efectos que produzca la modificación se pondrán en marcha una vez publicada en la web, por ello es importante que aceptes la vinculación a las condiciones aplicables a la web en cada momento.
Estas condiciones de uso se regirán e interpretarán conforme a la legislación española y cualquier disputa relacionada con la web de RESTAURANTE VERTICAL se tramitará ante la jurisdicción española.
FAQ RESERVAS Y CANCELACIÓN
Desde el RESTAURANTE VERTICAL queremos ofrecer a nuestros clientes la mejor experiencia posible y para ello tratamos de facilitar el proceso de reserva en cada uno de nuestros restaurantes.
Dado el alto volumen de reservas y el reducido número de mesas de las que disponemos en los restaurante, hemos puesto en marcha un nuevo sistema de reservas que nos permite garantizar el máximo número de experiencias para que nuestros clientes no se queden sin la posibilidad de disfrutar de nuestros servicios.
Será necesario reservar, vía formulario o teléfono, la experiencia gastronómica en RESTAURANTE VERTICAL .
Sólo se solicitará el número de tarjeta de crédito, en el caso que la reserva sea mayor de cuatro comensales, como garantía que la asistencia se realizará correctamente.
Las reservas sólo se pueden hacer de dos formas:
-A través nuestro sistema de reservas on-line 24 horas:
www.restaurantevertical.com/reservas
-Por teléfono, siendo el listado telefónico de nuestros restaurantes el siguiente:
Vertical – (+34) 963 303 800
-Por mail: reservas@restaurantevertical.com
SI, puede cancelar su reserva en cualquier momento desde el enlace del mail que recibió a la hora de solicitar su reserva sin ningún coste para usted. SOLO en caso de estar dentro en las 24 horas previas a la hora y fecha de su reserva.
Desde el RESTAURANTE VERTICAL siempre hacemos una doble verificación de cada reserva, enviando a todos nuestros clientes para confirmar su asistencia un mail a la hora de hacer la reserva, y otro 48/24 horas antes de la fecha y hora de su reserva para la confirmación final.
En caso de no asistir a la reserva confirmada, se le cargaría en cuenta el precio mínimo por comensal.
En caso de ser para la misma fecha, podrá modificar su reserva para menos comensales sin ningún coste, siempre y cuando se haga con 24 horas de antelación, en caso contrario, se le puede cargar el importe mínimo por comensal. Si lo que desea es aumentar el numero de comensales, podrá hacerlo hasta el mismo día de la reserva por teléfono, siempre y cuando haya disponibilidad de espacio y la modificaremos sin ningún problema.
Una vez que haga la reserva a través de nuestra web recibirá un mail de confirmación de la solicitud de reserva, en caso de que esta no fuese aceptada, se avisaría mediante correo electrónico de la cancelación de solicitud y se procedería a la devolución del importe. Dentro de la 24/48 horas anteriores a la fecha y hora de su reserva, recibirá otro mail que le permitirá cancelar su reserva . En caso de que la cancelación esté dentro de las 24 horas previas a su reserva el importe pagado por los tickets no será devuelto. Si prefiere hacerla por teléfono, le pediremos para confirmar todos sus datos, posibles alergias y su tarjeta de crédito/debito para confirmarle la adquisición del Ticket. Siendo a partir de aquí el mismo procedimiento que por nuestra web.
NO, solo está pre-confirmada.
Dentro de un periodo de 24/48 horas, recibirá un mail donde se le confirmará si su reserva se ha realizado correctamente.
POLÍTICA DE COOKIES
Publicado: 26 de agosto de 2020/ Modificado:
POLÍTICA DE COOKIES
La mera visita de nuestra web no supone que nos estés facilitando dato personal alguno ni estás obligado a ello.
Sin embargo, hemos de informarte que, para poder funcionar correctamente y ofrecerte un mejor servicio PRODUKTION KITCHENS SL, en adelante RESTAURANTE VERTICAL, hace uso o activa diferentes cookies.
Entendemos por cookies el conjunto de caracteres que se almacenan en el disco duro o en la memoria temporal del ordenador de un usuario cuando accede a las páginas de determinados sitios web.
Existen diferentes tipos de cookies, dependiendo del servicio que prestan.
Según la finalidad para la que se traten los datos obtenidos a través de las cookies, podemos distinguir entre:
Cookies técnicas: aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.
Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.
Cookies de análisis: Son aquéllas que permiten al responsable de las mismas, el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios de los sitios web a los que están vinculadas. La información recogida mediante este tipo de cookies se utiliza en la medición de la actividad de los sitios web, aplicación o plataforma y para la elaboración de perfiles de navegación de los usuarios de dichos sitios, aplicaciones y plataformas, con el fin de introducir mejoras en función del análisis de los datos de uso que hacen los usuarios del servicio.
Cookies publicitarias: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado en base a criterios como el contenido editado o la frecuencia en la que se muestran los anuncios.
Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.
En función del tipo de cookies utilizadas, también se obtienen diferentes tipos de datos, y por lo tanto, el nivel de intrusión es variable. Podemos establecer tres niveles de intrusión:
Nivel 1 o cookies no intrusivas: son cookies de inicio de sesión en sitios donde existen usuarios registrados, carritos de la compra, preferencias de visualización... son inherentes al sistema y su bloqueo provocaría no poder usar los servicios solicitados. (Técnicas, de personalización)
Nivel 2 o mínimamente intrusivas: son cookies de uso propio vinculadas a servicios de terceros, como por ejemplo, las analíticas y estadísticas. Un ejemplo pueden ser las cookies usadas por Google Analytics o Yahoo Web Analytics. (de análisis)
Nivel 3 o moderadamente intrusivas: proporcionadas, administradas y de uso de terceros con el fin de obtener datos para emplazamientos publicitarios (banners) o el uso de contenido de carácter social (plugin de redes sociales) y que deben estar autorizadas expresamente por el usuario. En el caso de las cookies de carácter social, el consentimiento se hace en los propios sitios de las redes sociales. (Publicitarias, de publicidad comportamental)
El usuario acepta el uso de cookies y seguimientos de IPs. Nuestro analizador de tráfico del sitio web utiliza cookies y seguimientos de IPs que nos permiten recoger datos a efectos estadísticos como: fecha de la primera visita, número de veces que se ha visitado, fecha de la última visita, URL y dominio de la que proviene, explorador utilizado y resolución de la pantalla.
A continuación, os ofrecemos un listado de las cookies generadas por www.restaurantevertical.com y el nivel de intrusión de las mismas, de modo que puedas comprobar que solamente utilizaremos las cookies necesarias para prestar el servicio, y el nivel de intrusión es el mínimo posible. Además de las cookies generadas por www.restaurantevertical.com pueden existir cookies de terceros, generadas por el propio navegador, sistema operativo, herramientas de seguimiento de tráfico, etc.
En cualquier caso, estas cookies son NO INTRUSIVAS pero no podemos especificarlas todas ya que depende desde qué sistema operativo o navegador acceda el usuario a la web si, en algún momento detectamos la presencia de cookies con un PERFIL ALTO de intrusión, te informaremos debidamente, solicitando de forma expresa que aceptes que las utilicemos durante tu navegación.
NOMBRE DE COOKIE |
SEGÚN SU GESTOR (propias o de terceros) |
FINALIDAD DE LA COOKIE |
NIVEL DE INTRUSIÓN |
DURACIÓN (de sesión o permanente) |
1P_JAR, AID, ANID, APISID,CONSENT, HSID, NID, SAAPISID, SID,SIDCC, SSID, TAID,DV, SAPISID |
De Goole |
Analytics. Identificación de usuarios y recopilación de información. |
Mínimo |
De sesión- Máx. 1 año. |
_ga, _gat, _gid, qtrans_front_language, viewed_cookie_policy |
Propias |
Analítica, relacionada con Google Analytics que se usa para distinguir a los usuarios y recopilar información de sesión. |
MÍNIMO |
De Sesión – Máx 1 año |
Si, tienes la opción de configurar tu navegador para ser avisado en pantalla de la recepción de cookies y para impedir la instalación de cookies en tu disco duro, si bien, no te lo recomendamos ya que es posible que pierda parte de sus funcionalidades, no puedas acceder a diferentes partes de la web o aprovecharte de alguno de nuestros servicios, y porque, a grandes rasgos una de las ventajas es la comodidad de no tener que incluir tus datos cada vez que entres en tu perfil en nuestra web.
La forma en que debes configurarlo dependerá de las características de tu navegador. Puedes restringir, bloquear o borrar las cookies de cualquier página web, a través de tu navegador, las instrucciones para cada uno son las siguientes:
Para más información sobre Google Chrome pulse aquí.
Para más información sobre Firefox pulse aquí.
Para más información sobre Internet Explorer pulse aquí.
Para más información sobre Opera pulse aquí.
Para más información sobre Safari pulse aquí.
En el caso de las cookies activadas por la herramienta Google Analytics os facilitamos la información de estas cookies de la propia web del programador:
https://www.google.es/intl/es/policies/technologies/types/
En el caso de las cookies de redes sociales externas que se utilizan para que los visitantes puedan interactuar con el contenido de diferentes plataformas sociales y que se generan únicamente para los usuarios de dichas redes sociales, las condiciones de utilización de estas cookies y la información recopilada se regulan por la política de privacidad de la plataforma social correspondiente.
POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Publicado: 7/10/2019 / Modificado:
POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Desde PRODUCTION KITCHENS SL , en adelante Restaurante Vertical, estamos comprometidos con la defensa de los derechos de protección de datos personales de nuestros clientes y contactos por ello publicamos esta información, con el fin de informar debidamente:
Todo ello cumpliendo con todas las obligaciones legalmente dispuestas en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales y en el Reglamento Europeo de Protección de Datos (RGPD), así como toda la normativa española y europea aplicable a esta materia.
Por ello, cualquier usuario que desee información, debe marcar obligatoriamente la opción de haber leído y aceptado la política de privacidad del sitio web, el aviso legal y la política de cookies.
1.- ¿Quién es el Responsable del tratamiento de tus datos?
Identidad |
KITCHENS PRODUKTION SL |
Dirección postal |
C/Luis Berlanga,19 46023 Valencia, España |
Teléfono |
(+34) 963 303 800 |
Correo electrónico |
COMPRA REGALAS: Los datos recogidos a través de este enlace serán tratados para poder dar cumplimiento al servicio solicitado.
Los datos personales recogidos a través de los formularios de la web se conservarán durante el tiempo necesario para poder llevar a cabo la finalidad del tratamiento por el que fueron facilitados (contestar una solicitud de información, registro de usuario) Una vez se ha dado fin al tratamiento, los datos básicos de contacto podrán permanecer en una base de datos histórica de Restaurante Vertical , a los efectos de poder facilitar gestiones posteriores. Una vez terminada la relación se mantendrán bloqueados sólo con el fin de cumplir las posibles obligaciones legales.
Legalmente podemos tratar los datos que te solicitamos al habernos proporcionado tu consentimiento para poder hacerlo. Esto es así porque has manifestado expresamente tu consentimiento mediante la activación de la casilla he leído y acepto.
Los datos que introduces en la web no serán comunicados a otras entidades, salvo por imperativo legal o para poder dar cumplimiento al objeto para el cual fueron facilitados.
Tus datos se recogen a través de los formularios insertados en nuestra web que está alojada en los servidores de la empresa RAIOLANETWORKS.ES situada en ESPAÑA, por ello tus datos no salen de la Unión Europea.
Puedes consultar su política de privacidad en: https://raiolanetworks.es/
Son los siguientes:
Derecho de información |
tienes derecho a ser informado de forma clara ANTES de que tus datos sean recogidos sobre qué datos tuyos están siendo tratados, con qué finalidad se tratan, donde han conseguido los datos y si los van a comunicar o los han comunicado a alguien |
Derecho de acceso |
para conocer qué datos tuyos están siendo tratados, con qué finalidad se tratan, donde han conseguido los datos y si los van a comunicar o los han comunicado a alguien |
Derecho de rectificación |
para modificar aquellos datos tuyos inexactos o incompletos |
Derecho de cancelación |
para cancelar tus datos inadecuados o excesivos |
Derecho de oposición |
para evitar que se traten tus datos o que dejen de tratarse, aunque sólo en los supuestos que establece la ley |
Derecho de limitación del tratamiento |
para solicitar que se suspenda el tratamiento de datos en los supuestos que establece la ley |
Derecho a la portabilidad de los datos |
para poder recibir tus datos facilitados en un formato electrónico estructurado y de uso habitual y poder transmitirlos a otro responsable |
Derecho a no ser objeto de decisiones individualizadas |
con el fin de que no se tome una decisión sobre ti que produzca efectos jurídicos o te afecte basada sólo en el tratamiento de tus datos |
Para ejercer cualquiera de tus derechos deberás solicitarlo al email info@restaurantevertical.com
incluyendo:
1.- Fotocopia del dni (pasaporte u otro documento de identidad) o firma electrónica.
2.- Contenido de la petición que realizas y si fuera necesario, los documentos que la acreditan.
3.- Dirección (a efectos de notificaciones), fecha y firma
Si ejercitas tus derechos por un representante voluntario expresamente designado, deberás aportar el documento o instrumento electrónico que acredite la representación.
En el caso de que el titular de los datos fuera menor de edad o incapacitado, se ejercitará los derechos por su representante legal debidamente acreditado.
En caso de que consideres que no hemos satisfecho tu petición, puedes presentar una reclamación a la Agencia Española de Protección de Datos en el apartado de su web: https://sedeagpd.gob.es/sede-electronica-web/vistas/formReclamacionDerechos/reclamacionDerechos.jsf
Esta política de privacidad sólo se aplica a los datos personales recabados a través de nuestra web, pero esta web contiene enlaces a otras páginas web por lo que Restaurante Vertical no es responsable de las prácticas de privacidad de esas otras webs.
Es decir, al pinchar en uno de estos enlaces están abandonando nuestra web por lo que deberías leer las políticas de privacidad de esas otras webs que recaben datos personales.
Si quieres más información, la Agencia Española de Protección de Datos ha editado una guía del ciudadano, puedes acceder en: http://www.agpd.es/portalwebAGPD/canaldocumentacion/publicaciones/common/Guias/GUIA_CIUDADANO.pdf |